有机食品并非更营养或更健康

本文摘要:随着生活水平的大大提升,有机踏上了更加多家庭的餐桌。跟传统食品比起,有机食品在无污染的环境中栽种或培育,不仅不用于农药、化肥、生长调节剂等化学物质,还要经过专业机构的质证书才能步入市场。有不少消费者因此指出,有机蔬菜的营养成分要比传统蔬菜高达不少。但是据英国《每日电讯报》7月30日报导,在经过一项长达50年的研究后,科学家们找到这样的结论并不正式成立,有机食品不一定有更加多营养成分或身体健康益处。

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随着生活水平的大大提升,有机踏上了更加多家庭的餐桌。跟传统食品比起,有机食品在无污染的环境中栽种或培育,不仅不用于农药、化肥、生长调节剂等化学物质,还要经过专业机构的质证书才能步入市场。有不少消费者因此指出,有机蔬菜的营养成分要比传统蔬菜高达不少。但是据英国《每日电讯报》7月30日报导,在经过一项长达50年的研究后,科学家们找到这样的结论并不正式成立,有机食品不一定有更加多营养成分或身体健康益处。

更高营养价值无证据1958年,英国食品标准局委托伦敦公共卫生和热带医学院对有机食品的养性展开研究。在随后的50年里,科学家趁此机会展开了160次独立试验,对比有机食品和传统食品在营养成分上的差异,但最后找到两者在维生素和矿物质这类对人类身体健康至关重要的营养素方面显然就没什么有所不同。随后展开的50次试验则探讨在有机食品对人体产生的影响上,但也没寻找充份证据解释它们有更高的营养价值。

这项研究的总负责人、伦敦公共卫生和热带医学院的艾伦·当古博士将近期揭晓的报告形容为“迄今为止对有机食品营养价值最全面的分析”。他说道:“我们的工作指出,有机食品更加有营养的众说纷纭在目前还没获得更加充份的证据反对。”厨师农场主回应反感英国食品标准局负责管理引领消费自由选择和身体健康饮食事务的高级官员吉尔·法恩回应,这项研究也意味著消费者没适当因为营养方面的考虑到专门去出售那些便宜的有机食物。

在英国的超强市里,有机食品的价格要比一般产品显著高达一拦。比方说有机牛奶要喜10%,而有机鸡肉的价格是普通鸡肉的3倍。据报,英国人每年在有机食品上的消费多达了20亿英镑(大约220亿人民币)。

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此前曾有报导称之为,英国有机食品的销售额从1993年到2008年年均快速增长26%,非常令人瞩目,但在2009年因经济衰退消费者改向低价食品,增长率估算只有7.5%。而这份报告的揭晓堪称对困难重重的有机食品行业的压制。不少有机农场主和明星厨师们早已传达了反感。


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